Gemlik Zeytini

 

Zeytinyağlı Patates Pilakisi

 

1 kg. taze patates

8 çorba kaşığı zeytinyağı

2 adet olgun domates

2 adet orta boy kuru soÄŸan

1 baş sarımsak

3-4 adet defne yaprağı

Tuz, 10 tane karabiber, 1 çimdik tarçın

 

Patatesleri yıkayıp soyduktan sonra yuvarlak şekilde kesiniz, ama çek ince olmasın. Bir tencerede, yarım ay biçiminde doğranmış soğanı ve sarımsak dişlerini kabuklarını soymadan zeytinyağında pembeleştiriniz. Rendelenmiş domates, tuz, tane karabiber, tarçın ve defneyi katarak pişirmeye başlayınız. Kaynamaya başlatınca patatesleri koyunuz ve orta ateşte 20 dakika pişirdikten sonra ılık servis yapınız.

Popularity: 4% [?]

 
Yaz Salatası

1 adet kıvırcık salata

1 baÄŸ semizotu

1 dilim beyaz peynir

7-8 adet yeşil çizik zeytin

7-8 adet siyah sele zeytin

3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

1 avuç çam fıstığı

3-4 sap taze meyve

3-4 sap dereotu

1 demet kırmızı turp

2 diş sarımsak

Tuz, karabiber

Kıvırcık salata ve semizotunu iyice yıkadıktan sonra doğrayınız. Bir salata kabında salata ve semizotunun üzerine, doğranmış taze nane, dereotu, küp biçiminde kesilmiş beyaz peyniri seriniz, çam fıstığı, yeşil ve siyah zeytinleri ekleyiniz. Kısmen soyulmuş, ikiye bölünmüş, ayrıca ayrılmamış kırmızı turp başlarıyla süsleyiniz. Dövülmüş sarımsağı tuz, karabiber, zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırarak üzerine dökünüz.

Popularity: 4% [?]

 Zeytin Reçeli

1 kg. yeÅŸil dolgu kokteyl zeytin

750 gr. toz ÅŸeker

1 adet portakal kabuÄŸu

3-4 tane karanfil

1/2 limon suyu

1/2 su bardağı su

 Yapılışı

Salamurada işlendikten sonra çekirdeği alınıp satışa sunulan dolgu kokteyl zeytinlerden bir kavanoz alınız. Zeytinleri çıkarıp, kırmamaya özen göstererek içini boşaltınız. Bir tencere içinde zeytinleri sıcak su ile haşlayınız. Bir başka tencere içinde,şekeri 1/2 su bardağı su ile kaynatınız. Elma soyar gibi soyduğunuz portakalın kabuklarını ve karanfilleri ekleyiniz. İnce köpük kaynamaya başlayınca önceden süzüp kuruladığınız zeytinleri katınız ve limon suyunu dökünüz. Kıvamına bakarak 12-15 dakika daha kaynatınız.

Popularity: 4% [?]