http://www.gemlikzeytini.com Sofralarınızın Vazgeçilmezi Thu, 29 Jan 2009 09:48:07 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en [caption id="attachment_142" align="alignleft" width="300" caption="Siyah Zeytin"][/caption] siyah zeytinin  lezzetli olmasının yanında dikkat edilmesi gereken nokta şudurki günümüzde insanların para hırsından dolayı zeytine kattıkları zehirli tekstil boyası insanların alzheımer omasına sebep olmaktadır. siyah zeytin yerken alzheımer olmak istemiyorsanız simsiyah parlayan zeytinlere kesinlikle aldanmayınız.  zeytini, zehirli tekstil boyası ile veya demir sülfat gübresi ile ... http://www.gemlikzeytini.com/siyah-zeytin.html Gemlik, Bursa civarında kurulan en eski kenttir. Tarihi M.Ö. 12. yüzyıla kadar uzanır. Efsaneye göre Gemlik'e ilk olarak Herkül'ün geldiği ve buraya kaybolan arkadaşı 'Syrus'un adını verdiği söylenir.  1087 yılında Selçuklu kumandanlarından Ebul Kasım'ın burada bir donanma yaptırması üzerine kentin "gemilerin yanaştığı ve üretildiği yer" anlamına gelen Gemilik adını aldığı söylenir. ... http://www.gemlikzeytini.com/gemlik-tarihi-bir-yer.html Zeytinyağı Tipleri Zeytinyağları asitlik derecelerine göre değerlendirilir.Uluslararası Zeytinyağı Konseyi ve Türk standartları Enstitüsü’nün tanımlamalarına göre 3 tip zeytinyağı vardır.   (1) Natürel zeytinyağı : · Bu yağ tipi, süper kalite için gerekli tüm koşulları içermesinden dolayı en yüksek biyolojik değere sahiptir. Tadı,hafiften keskin aromaya kadar değişir ve asitlik derecesi % 3.3’ten az olduğunda tüketim ... http://www.gemlikzeytini.com/zeytinyagi-tipleri.html Zeytinyağı işleme teknolojisi ve sorunları  Türkiye’nin yağ tüketimi ihtiyacı ve yağ açığı özeti: Gelişmiş ülkelerde kişi başına yağ tüketimi : 24 kg Türkiye’de kişi başına yağ tüketimi               : 14 kg Türkiye’nin yağ ihtiyacı                                 : 1.000.000 ton Türkiye’nin bitkisel yağ üretimi                     : 358.000 ton  n  Ayçiçeği            : 180.000 ton n  Zeytin yağı        :   50.000 ton n  Pamuk yağı        :   ... http://www.gemlikzeytini.com/zeytinyagi-isleme-teknolojisi-ve-sorunlari.html Major Bileşenler (% 99) (Sabunlaşan Maddeler) Minör Bileşenler ( % 1) (Sabunlaşmayan Maddeler) Yağ Asitleri Oleik Asit       (% 56 – 83) Linoleik Asit  (% 3.5 – 20) Palmitik Asit  (% 7.5 – 20) Stearik Asit    (% 0.5 – 5.0) Linolenik Asit (%      < 1.5) Alfa Tokoferol (Vit E) ( 12 – 150 mg / kg) Gliseritler OOO POO OOL POL SOO Steroller (180 – 260 mg / 100 g yağ) Beta-sitosterol ... http://www.gemlikzeytini.com/zeytinyagi-bilesenleri.html Zeytin   *Zeytin boylu bir çalı veya 10 metreye kadar boylanabilen, sık dallı, yayvan tepeli, herdem yeşil yapraklı bir ağaçtır. *Geniş, kıvrımlı, yamru yumru bir gövdesi vardır. Ağaç yaşlandıkça, düzgün gri renkli gövde kabuğu giderek çatlar. Ağacın tacı (tepesi), yaklaşık olarak artan boy kadar her sene genişler. Verimli topraklarda taç açık ve asimetrik, ... http://www.gemlikzeytini.com/zeytin.html Zeytin ağacının morfolojik ve biyolojik özelliği : Zeytin ağacı uzun ömürlü olması ile diğer bir çok meyve ağaçlarından ayrılmaktadır. Zeytin ağacının gövdesi bir nedenle ölürse veya herhangi bir şekilde ortadan kalkarsa, ufak bir kök parçası veya küçük bir sürgünü, onun tekrar meydana gelmesi için yeterli olabilmektedir. Kök Sistemi : Tohumdan veya çelikten ... http://www.gemlikzeytini.com/zeytin-agacinin-morfolojik-ve-biyolojik-ozelligi.html Zeytin ve Zeytinyağı Ayşegül Aydoğan’ın, Hacettepe Üniversitesi’nden Prof. Dr. Gülden Köksal’a dayanarak yaptığı habere göre zeytin ve zeytinyağı Akdeniz tipi beslenmenin temel direğini oluşturuyor. Kalp ve damar hastalıklarından koruyucu tesiri olan, kandaki kolesterolü kontrol altında tutan zeytinyağı, kolay hazmedildiği gibi çocuklar için de büyük önem taşıyor. Sağlıklı bir hayat için günlük beslenme rejiminde zeytinyağının mutlaka yer ... http://www.gemlikzeytini.com/zeytin-ve-zeytinyagi.html *Bugün dünyanın en önemli kanser ilacı köpek balığı kıkırdağıdır. Köpekbalığından çikan sgualene adlı madde sızma zeytinyağında bol miktarda bulunur Günde 100 cl . zeytinyağı tüketimiyle köpekbalığı kıkırdağından alınacak kadar sgualene alınır. Zeytinyağı kanser riskini % 50'ye yakın azaltmaktadır. * Zeytinyağı hücreleri korur. Zeytinyağının içinde bulunan Oleiprine adlı madde sayesinde hücreler yenilerek kansere karşı hücreleri korur. *Zeytin yağı üretim aşamasında ısıyla ... http://www.gemlikzeytini.com/zeytin-yaginin-faydalari-3.html Zeytinin Tarihçesi   Tipik bir Akdeniz bitkisi olan ve kökü tarih öncesine dayanan ne yabani zeytin ağacının yaşı ve anayurdu ne de zeytinin ilk kez nerede ehlileştirilerek kültür bitkisine dönüştürüldüğü hakkında tam bir görüş birliği yoktur. Bununla birlikte, bilimsel birçok literatüre göre zeytin ağacının anavatanı Anadolu'nun Mardin, Kahramanmaraş ve Hatay üçgenidir. Zeytin yetiştiriciliği de ilk kez M.Ö. 4000 yıllarında Anadolu'da ... http://www.gemlikzeytini.com/zeytinin-tarihcesi.html